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日常知识之冷却肉:
冷却肉是指严格执行检疫制度,将宰杀后的畜肉体迅速冷却,排除体内的热量,使肉体温度降为0—4℃,并在后续的加工流通和分销过程中始终保持0—4℃冷藏的生鲜肉。冷却肉可使“后熟”过程进一步完成,其主要特点是:肉质的香味、外观和营养价值与新鲜肉相比变化很小;肉体内凝胶态的蛋白质在酶作用下变为溶胶状,部分蛋白质分解为蛋白胨---酸等,从而破坏了其胶体性,增强了亲水性;肌肉松软,水分较多,肉汤透明,并富有特殊的肉香味和鲜味。冷却肉在零度条件下,保存期限为15—20天。



解冻流水线是对鸡肉,鸡爪、鸡肝、鸡脖,鸡翅,鸭头、鸭掌、鱼、虾、海鲜等肉食及海产品等进行解冻,在解冻的同时还具有清洗、沥血的作用,提高了产品的品质。解冻好的产品直接提升到下到工序进行再加工,解冻机可配套连续设备如:自动卤煮线、油炸流水线,鸡翅气泡解冻机图片,提高劳动效率,节省了劳动成本。
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解冻机是速冻产品的解冻设备,适用于-18度的鸡产品、鸭产品、肉产品、海产品等的解冻,鸡翅气泡解冻机生产厂家,如冻鸡爪,鸡翅气泡解冻机,冻鸡翅,冻鸭掌、冻鸭脖、冻羊肉、冻猪肉、冻鱼,冻虾、冻海鲜等肉食及海产品。解冻的同时还有清洗沥血的作用。
解冻机设备采用sus304不锈钢制作而成,防腐防锈,干净卫生已清理;输送电机采用调速摆线电机,增加了设备电机的使用寿命,运行速度平稳可调;温度自由调控,测温仪自动测温,恒温解冻。



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