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日常知识之冷冻肉:
冷冻肉由于水分的---,肉体变硬,冻肉表面与冷冻室温 度存在差异,引起肉体水分蒸发,冻肉解冻清洗机多少钱,肉质老化干枯无味,称作“干耗”现象。冷冻肉的肌红蛋白被氧化,海鲜解冻清洗机多少钱,肉体表面由色泽鲜明逐渐变为暗褐色。随着温度渐降,肉组织内部形成个别冰晶核,并不断从周围吸收水分,鸭掌解冻清洗机多少钱,肌细胞内水分也不断渗入肌纤维的间隙内,冰晶加大,从而使细胞脱水变形。由于大冰晶的---,造成肌细胞破损,从而使解冻时肉汁大量流失,营养成分减少,风味改变。若将刚宰杀的新鲜肉在—23℃快速结冻,则肉体内部形成冰晶小而均匀,解冻清洗机多少钱,组织变形很少,解冻后大部分水分都能再吸收,故烹调后口感、味道都---,营养成分损失亦少,如果---时间过长,亦会引起蛋白质的---变性。解冻后,蛋白质丧失了与胶体结合水再结合的可逆性,冻肉烹制的菜肴口感、味道都不如新鲜肉。


解冻流水线是对鸡肉,鸡爪、鸡肝、鸡脖,鸡翅,鸭头、鸭掌、鱼、虾、海鲜等肉食及海产品等进行解冻,在解冻的同时还具有清洗、沥血的作用,提高了产品的品质。解冻好的产品直接提升到下到工序进行再加工,解冻机可配套连续设备如:自动卤煮线、油炸流水线,提高劳动效率,节省了劳动成本。
可根据客户的产品要求设计,制作适合客户产品的解冻设备。我公司设计的设备注重、注重效率,设备终生售后,解决客户的工作疑难问题。


我公司生产的冻品解冻机采用水浴式气泡解冻方式,设备配有气泵设置在水箱外面,与气管带相连,通过高压气泵产生高压气泡,将水快速翻腾,把物料均匀打散、使温度均匀一致,不会出现一边冷、一边热的情况,物料解冻均匀一致,适合不同原料产品的解冻。
设备整体材质采用食品级304不锈钢,防腐防锈这点很重要,物料解冻的时候是需要用水的,设备长时间浸泡在水中,材质的安全是不容忽视的,304不锈钢材质不会污染产品,先要---了产品的。加热方式有电加热或蒸汽加热可选,温度角座阀控制,温度一致。


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